کيک پنير و ليمو

مواد لازم براي 8 نفر:
 

کره / 185 گرم، خرد شده
پنير خامه اي بي نمک / 185 گرم
رنده ي پوست ليموترش / 3 قاشق سوپخوري
شکر / 270 گرم
تخم مرغ / 4 عدد درشت
آرد / 270 گرم
بيکينگ پودر / يک و يک دوم قاشق چايخوري

طرز تهيه:
 

قالبي ميان تهي به قطر 21 سانتي متر را چرب کنيد. سپس همه مواد را داخل کاسه اي ريخته و با دور کند همزن برقي بزنيد تا مواد با هم ترکيب شوند؛سپس دور همزن را به درجه متوسط تغييرداده و تا جايي که مايه صاف و يک دست شده و تغيير رنگ دهد( رنگ مايه روشن شود)،بزنيد سپس مايه را داخل قالب ريخته و آن را در فر گرم شده با دماي 160 درجه سانتي گراد به مدت 55 دقيقه بپزيد؛بعد از خنک شدن با پودر قند و پودر کاکائو تزيين کنيد.

نکته:
 

با مارگارين مدت نگهداري آن طولاني تر مي شود ولي طعم دلچسب کره را ندارد.
منبع:نشريه هنرآشپزي، شماره 67